Geroosterde bieten met linzen en geitenkaas

door

Voor 4: –          grof zeezout –          1 el kardemonpeulen, licht gekneusd –          1 el jeneverbessen –          1 el karwijzaad –          1 el steranijs –          8 kleine tot middelgrote rauwe… Lees verder

Aardpeer-witloofsoep

door

– 1 grote ajuin – 500 g aardperen – 2 stronkjes witloof – 2 aardappelen (voor puree) – kippenbouillon Ui aanstoven in olie of boter. Aardpeer en witloof toevoegen en laten meestoven. Tot… Lees verder

Geschaafde groenten

door

Voor 4: – 1 middelgrote of 2 kleine bietjes (100-150 g), in elke gewenste kleur – 1 middelgrote of 2 kleine koolrabi’s (100-150 g) – 100-150 g radijsjes – 1 middelgrote courgette (ongeveer… Lees verder

Koolrabi ‘carpaccio’

door

Voor 4: – 2 middelgrote of 3 kleine koolrabi’s – ongeveer 50 g harde geitenkaas – paar takjes tijm, alleen de blaadjes, gekneusd of grof gesneden – sap van 1/2 citroen – 2… Lees verder

Hongaarse gevulde koolbladeren

door

Voor 8-10 (ongeveer 20 koolrolletjes): – 1 kool – 4 laurierblaadjes – 150 ml wittewijnazijn – kom ijswater – 200 g gerookte bacon, fijngesneden – 1 ui, fijngesneden – 2 tenen knoflook, uitgeperst… Lees verder

Zoetzure gemarineerde witte kool

door

Voor 6: 1/2 witte kool – 100 ml ciderazijn – 75 g fijne kristalsuiker – flink bosje dille, fijngesneden – 3 el zonnebloemolie – 1 teen knoflook, fijngesneden – 2 tl dille- of… Lees verder

Salade van geraspte wortels met maanzaad

door

Voor 6: – 3 grote wortels – 1 el extra vergine olijfolie – sap en geraspte schil van 1 limoen – zout en zwarte peper – 1 el maanzaad, geroosterd   Schil de… Lees verder

Soep van cannellinibonen en prei met chiliolie

door

Voor 4-6: – 4 middelgrote preien, alleen het witten en lichtgroene deel – 1 el olijfolie – 15 g boter – paar takjes tijm, alleen de blaadjes, grof gesneden – 1 laurierblad –… Lees verder

Curry van boerenkool, champignons en kikkererwten

door

Voor 4: – 1 kleine ui – 2 tenen knoflook – 1/2 tl kerriepoeder – 15 g geraspte gember – 1 gedroogd chilipepertje – zout en zwarte peper – 400 g gekookte kikkererwten… Lees verder

Geroosterde koolraap met ahornsiroop

door

Voor 4 personen: – 700 g koolraap – 2 el olijfolie – 3 el ahornsiroop – zout en verse peper   Verwarm de oven voor tot 200°C. Schil de koolrapen en snij ze… Lees verder