Risotto van gort en schorseneren

door

8 schorseneren 1 el citroensap 1 ui 3 tenen knoflook scheut olijfolie 200 gram (parel)gort 1 liter groentebouillon beetje bloem 1 ei beetje paneermeel 1 kleine savooiekool 70 gram geraspte oude kaas zonnebloemolie… Lees verder

Rammenas-linzensalade

door

–          200 gram  linzen –          1 grote granaatappel –          1/2 rammenas –          1 teen knoflook –          verse koriander –          platte  peterselie voor de dressing: –          3 eetlepels lekkere azijn –          2 eetlepels olijfolie –          klein… Lees verder

Quinoa met wortelen en koolrabi

door

– 1/4 l groentebouillon – 125 g quinoa – 250 g wortelen – 1 koolrabi met mals groen – 1 stevige peer – 2 tl citroensap – 1 ui – 3 el olie… Lees verder

Knoflookrijst

door

– 8 koppen gekookte rijst – 2 tenen knoflook – 1 lente-ui of 1 bosje bieslook – 2 el olie – 1/2 tl vissaus – 1/2 tl lichte Chinese sojasaus – snufje suiker… Lees verder

Vietnamese rammenaskoekjes

door

– 1 grote rammenas – 4 el suiker – 4 el rijstbloem – 1 l olie om te frituren   Schil de rammenas en snij in dunne reepjes. Druk het vocht er met… Lees verder

Gemarineerde rammenas-wortelsalade

door

– 200 g witte rammenas – 50 g wortelen – stukje citroenschil – 2 el suiker – 1/2 tl zout – 1 dl rijstazijn of iets verdunde appelazijn – 1 el citroensap  … Lees verder

De ultieme minestrone

door

Voor 4-6: – 3 el olijfolie – 15 g boter – 2 uien, fijngesneden – 100 g pancetta – 1 grote of 2 kleine wortels, kleingesneden – 1 stengel bleekselder, kleingesneden – 2… Lees verder

Snelle gestoofde rodekool

door

Voor 6-8: – 1 grote rode kool – 50 g boter – olijfolie – 1 grote ui, fijngesneden – 2 friszure appels, geschild en kleingesneden – 100 ml donkere moutazijn – dun geraspte… Lees verder

Bietenrisotto met dille en venkel

door

Voor 6: –          500 g rauwe bieten –          3 el olijfolie –          1 ui, fijngesneden –          300 g venkel, kleingesneden –          2 tenen knoflook, fijngesneden –          450 g risottorijst –          1,75 l kokendhete… Lees verder

Pantzarosalata (als dip of bij een salade)

door

Voor 6: –          1 grote, rauwe biet (180 g) –          4 el grof gehakte walnoten –          30 g oudbakken brood, verkruimeld –          1 teen knoflook –          6 el olijfolie –          2 el rodewijnazijn… Lees verder