Geroosterde zoete aardappelen & verse vijgen

door

Voor 4: – 4 kleine zoete aardappelen (1 kg in totaal) – 5 el olijfolie – 4 el balsamico – 20 g fijne kristalsuiker – 12 bosuien, overlangs doormidden en dan in stukken… Lees verder

Salade van geroosterde asperges, courgettes en manouri

door

Voor 4-6: – 350 g kerstomaatjes – 140 ml olijfolie – 24 groene asperges – 2 courgettes – 200 g manourikaas, in plakken van 2 cm dikte (te vinden in delhaize, naast de… Lees verder

Komkommersalade met maanzaad

door

Voor 4: – 6 minikomkommers (of ongeveer 500 g gewone komkommer) – 2 milde rode chilipepers, in dunne ringetjes – 3 el grof gesneden koriander – 60 ml wittewijnazijn of rijstazijn – 125… Lees verder

Groene tahinsaus

door

– 150 ml tahin (dikke pasta van sesamzaad. Advies: gebruik geen tahin uit de natuurwinkel waarvoor de zaadjes ongepeld zijn. Deze is zwaar en overheersend. Gebruik een Grieks of Libanees merk, zoals Al-Yaman… Lees verder

Salade van radijs en tuinbonen

door

Voor 4: – 500 g gedopte verse of diepvriestuinbonen – 350 g kleine radijsjes – 1/2 rode ui, in flinterdunne ringen – 2 el fijngesneden koriander – 30 g ingemaakte citroenschil, fijngesneden –… Lees verder

Chermoula

door

– 1 klein bosje koriander – 1 klein bosje peterselie – 1 el geroosterde komijnzaadjes – het sap en de fijngeraspte schil van 1 citroen – 0,75 dl olijfolie – 1/2 tl zout… Lees verder

Crèmesoep van knolselder en bonen met chermoula

door

Voor 4: – 1 in blokjes gesneden knolselder van ongeveer 500 g – een scheutje citroensap – 2 fijngehakte stengels bleekselderij – 1 fijngehakte ui – 2 fijnghakte teentjes knoflook – 2 el… Lees verder

Knolselder in remouladesaus met kappertjes en mosterd

door

Voor 4: – 1 geschilde knolselder van ongeveer 600g – het sap van 1 citroen – 1 eidooier – 1 flink mespunt zeezout – 1 theelepel grove mosterd – 1 dl olijfolie –… Lees verder

Schorsenerenrösti

door

500 gram schorseneren 50 gram boter 1 teentje fijn gehakte knoflook 1 kleine chilipeper, fijn gehakt 3 eetlepels fijn gehakte koriander 2 ei, geklopt 2 eetlepels bloem zout en peper 2 eetlepels olijfolie… Lees verder

Salade van schorseneren, aardappel en artisjok

door

500 gram schorseneren 250 gram aardappels (vastkokend) 6 artisjokharten (uit blik) 2 eieren bosje platte peterselie olie wijnazijn 1 eetlepel grove mosterd peper zout   Schil de aardappels en maak de schorseneren schoon.… Lees verder