Chermoula

– 1 klein bosje koriander

– 1 klein bosje peterselie

– 1 el geroosterde komijnzaadjes

– het sap en de fijngeraspte schil van 1 citroen

– 0,75 dl olijfolie

– 1/2 tl zout

– 1 heel fijn gesneden teentje knoflook

– 1/2 tl paprikapoeder

– 1 tl ras el hanout

– zwarte peper

 

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en hak ze fijn. Voeg wat olijfolie toe als de saus te dike wordt. Doe er wat peper bij. De chermoula blijft tot 2 weken goed als je hem koel bewaart.

 

(Uit: Vegalicious van Alice Hart)

Advertenties