Vietnamese rammenaskoekjes
– 1 grote rammenas
– 4 el suiker
– 4 el rijstbloem
– 1 l olie om te frituren
Schil de rammenas en snij in dunne reepjes. Druk het vocht er met de hand uit. Kook de suiker met 8 el water tot een stroop en laat afkoelen. Meng de bloem door de stroop en voeg ook de rammenas toe.
Laat de wok heet worden en verhit de olie erin tot er rook komt. Zet het vuur dan lager en doe het rammenasbeslag met lepels tegelijk in de olie tot ze goudgeel bakken.
(Uit: Koken met Plezier, Heerlijke gerechten uit de wok van Kim Lan Thai)