Rammenas-linzensalade

–          200 gram  linzen

–          1 grote granaatappel

–          1/2 rammenas

–          1 teen knoflook

–          verse koriander

–          platte  peterselie

voor de dressing:

–          3 eetlepels lekkere azijn

–          2 eetlepels olijfolie

–          klein scheutje gembernat

–          kleine teen knoflook

–          peper en zout

Kook de linzen in zout water  in 20 minuten gaar. Spoel ze af in een zeef onder de kraan met koud water en laat uitlekken. Maak ondertussen de granaatappelstukjes los en snij de rammenas in kleine dunne reepjes. Snij de koriander, peterselie en knoflook fijn. Meng alles in een grote kom. Giet de dressing erover en meng nogmaals.

Advertenties