Pantzarosalata (als dip of bij een salade)

Voor 6:

–          1 grote, rauwe biet (180 g)

–          4 el grof gehakte walnoten

–          30 g oudbakken brood, verkruimeld

–          1 teen knoflook

–          6 el olijfolie

–          2 el rodewijnazijn

–          ½ tl zout

Kook in een pan met kokend water de biet in 30-40 minuten gaar (afhankelijk van het formaat). Laat hem afkoelen tot je hem kunt hanteren en snijd hem klein.

Pureer hem samen met de overige ingrediënten in een keukenmachine.

Advertenties