Koolraappuree

Voor 4 personen:

– 900 g koolraap

– zout en zwarte peper

– 4 tenen knoflook

– 50 g boter

– 2 volle tl fijngesneden gemberwortel

– 4 el slagroom

– kaneel naar smaak

 

Schil de koolrapen en snij ze in flinke stukken. Stoom of kook ze met wat zout tot ze gaar zijn.

Pers de knoflook uit. Verhit de boter in een pannetje en baak hierin de knoflook en gember 3-4 minuten zonder ze te laten kleuren.

Pureer de koolraap in een keukenmachine en meng de knoflook en gember erdoor. Klop de room erdoor.M

Maak de puree op smaak af met zout, kaneel en zwarte peper.

 

(Uit: Vers uit de tuin van Sarah Raven)

Advertenties