Pastinaakpuree met Bourbon

Voor 6

– 1,5kg pastinaken

– zout en zwarte peper

– 30g boter

– 100 ml room

– versgeraspte nootmuskaat

– 50 ml Bourbon of Ierse whisky

– broodkruim (naar keuze)

 

Schil de pastinaken en snijd ze in partjes. Kook of stoom ze met wat zout tot ze gaar zijn. Giet ze af en laat ze goed uitlekken.

Voeg de boter toe en stamp de pastinaken tot puree.

Roer de room door de puree en voeg nootmuskaat naar smaak toe. Voeg de whisky toe, breng op smaak met peper en zout.

Serveer de pastinaakpuree direct of schep hem in een ovenschaal. Strooi er een laagje broodkruim over en zet hem 20min in een op 180° voorverwarmde oven.

Advertenties