Paksoisalade met zoete gemberdressing

– 1 el olijfolie

-1 el sesamolie

– 1 cm geraspte verse gember

– 4 el sojasaus

– 4 el droge sherry

– 1 el bruine suiker

– 2 struikjes paksoi, in reepjes

Verwarm de oliën samen in een pan op matig vuur en bak de gember even aan.

Roer de sojasaus, sherry en bruine suiker erdoor en haal de pan van het vuur. Laat afkoelen.

Meng de dressing door de paksoi.

(Uit: Eigentijdse en veelzijdige recepten met groente van Thea Spierings)

Advertenties